Вақте ки шумо аз сабзавот нафрат доред, чӣ тавр аз ҳад зиёд хӯрданро барои фоидаи манъ кардан лозим аст?

"Аммо ман аз таъми меваю сабзавот нафрат дорам, онҳо хеле дилгиркунандаанд!" Ман ин худдорӣро рӯз ба рӯз аз одамоне мешунавам, ки исрор меварзанд, ки ҳеҷ гоҳ наметавонанд аз ин сабаб вазнин шаванд.

Аксарияти одамон дар дили худ медонанд, ки барои доимо аз даст додани вазн онҳо бояд сабзавот ва эҳтимолан меваҳои бештар ворид кунанд. Аммо аксари муштариёни ман аз ин фикр меларзанд.Чаро? Чӣ гап шудааст? Ман боварӣ дорам, ки ин падида се омилро дар бар мегирад ва фаҳмидани онҳо ба шумо кӯмак мекунад, ки ба осонӣ солим хӯрок бихӯред ва барои беҳбудӣ поин баред:

Аввалан, боварӣ ба он, ки нохушнудии меваю сабзавот як давлати доимист, нофаҳмиҳо дар бораи он, ки чӣ гуна навдаи таъми мо дар асл кор мекунад. Бубинед, аксарияти мо одат кардаем, ки ин узви ҳайратангезро аз ҳад зиёд нишон диҳем. Консентратсияи саноатии крахмал, қанд, чарб, равған, намак ва экзитотоксинҳо дар шакли гипер-хушнудшаванда ба вуҷуд меоянд, ки он танҳо ҳангоми инкишоф мо набуд. Дар Саванна шоколад набуд. Дар тропикӣ микросхемаҳо ё симчӯбҳо мавҷуд нестанд. Ман боварӣ дорам, ки дарахти питса ҳам набуд!

Ҳамин тариқ, вақте ки ин ангезандаҳои бузургҳаҷм такрор ба такрор ба системаи асаби мо пешниҳод карда мешаванд, он бо танзими аксуламали хушнудии он ҷавоб медиҳад. Лаззати таъми шумо камтар ҳассос мешавад, ба монанди системаи мукофоти допамин дар мағзи шумо. Чӣ қадаре ки шумо зуд-зуд ин шаклҳои мутамаркази заҳролудшударо бихӯред, лаззати шумо он қадар ҳассос намешавад, то вақте ки шумо маззаҳои табиии меваю сабзавотро дигар ҷолиб накунед.

Раванди ба он монанд нест, ки чӣ гуна мағзи шумо ҳангоми шунидани садои аз ҳад зиёд садои аз ҳад зиёдро қатъ мекунад, вақте ки шумо дар муҳити пурғавғо зиндагӣ мекунед. Масалан, дар давоми соли аввали таҳсил дар аспирантура ман дар зери метро дар Астория, Квинс (дар NYC) зиндагӣ мекардам. Чанд шаби аввал ман хоб рафта наметавонистам, аммо пас аз як ҳафта ман қатораҳоро базӯр мешунидам ва албатта паррандаҳо ва дигар садоҳои табиатро намешунидем. Чаро? Зеро системаи асаби ман ба танзим дароварда нашудааст. Ин аст он чизе, ки ба қобилияти бисёр одамон барои ҳис кардани лаззат аз меваю сабзавот рӯй дод.

Дар хабари хеле хуб ҳарчанд, ин раванд низ баръакс кор мекунад. Вақте ки ман аз метро ба канораҳои ороми Лонг Айленд кӯчидам, он танҳо чанд ҳафта тӯл кашид, то вақте ки ман бори дигар шабона паррандаҳо ва карсакҳоро гӯш мекардам.

Ба ҳамин монанд, агар шумо аз ҳад зиёд ташвиқ кардани навдаҳои таъми худро бо шаклҳои гипер-мутамаркази лаззат бас кунед, онҳо ҳассосияти худро бо тартиби хеле кӯтоҳ барқарор мекунанд. Дар асл, вобаста аз он, ки шумо ҳавасмандгардонии аз ҳад зиёдро бартараф мекунед, онҳо метавонанд танҳо дар давоми 6 то 8 ҳафта ҳассосияти худро ду баробар зиёд кунанд. Пас, агар шумо парҳези худро иваз кунед, ман ваъда медиҳам, ки аз нав то абад нафрат нахоҳед дошт, танҳо чанд ҳафтаи аввал. Ҳокимият тавассути!

Сабаби дуввуми одамон аз ғояи бештар хӯрдани меваю сабзавот ба ларза омаданашон дар он аст, ки онҳо намефаҳманд, ки асли ҳаловати воқеӣ то чӣ андоза нарм аст. Вақте ки шумо як лаззатро раҳо мекунед, системаи шумо барои дарёфти бештар дар ҷанбаҳои дигари ҳаёт ба танзим медарояд.

Ҳарчанд (мувофиқи боло) шумо бояд дар ниҳоят хӯрокҳои табиӣ пайдо кунед Бештар вақте ки шумо ба хӯрдани сабзавоти бештар шурӯъ мекунед, хушоянд аст, ҳатто агар шумо нахоҳед, мағзи шумо дар ҷои дигар лаззат хоҳад ёфт ва ман дар ҷои дигар дар назар дорам берун аз он ҳаловати хӯрок. Масалан, шумо метавонед бӯй ва ҳисси оғӯши фарзандони худро аз оне ки қаблан мушоҳида карда будед, гуворотар ҳис кунед. Ё бо ҳавои тоза ва насими форам дар берун будан нисбат ба оне ки қаблан эҳсос мешуд, каме бештар осмонӣ мешавад. Шояд шумо танҳо аз коратон бештар лаззат баред. Ё санъат, мусиқӣ, навиштан ё хидмати ҷамъиятии шумо. Чизе! Шумо муддати тӯлонӣ бе лаззат нахоҳед монд, зеро тарси азими ҳама ҳангоми тағир додани парҳези онҳост. Баръакс, гардонандаи лаззат иваз мешавад. Ин танҳо он аст, ки мо чӣ гуна сохтаем.

Сабаби охирини пайдо кардани одамон дар фикри он, ки онҳо ҳеҷ гоҳ вазнин намешаванд, зеро онҳо аз меваю сабзавот нафрат доранд, дар он аст, ки онҳо ҳаловати кӯтоҳмуддатро дарк намекунанд не бояд зиндагии худро ба тарзи ибтидоӣ идора кунанд, ки аксарият инро ҳатмӣ медонанд. Барои расидан ба ҳадафҳо ва орзуҳои дарозмуддат лаззатҳои кӯтоҳмуддатро тарк кардан комилан имконпазир аст, ки дар ниҳоят Бештар лаззат аз зарбаи сареъи шоколад, чипс ва ғ.

Масалан, дар миёнаи солҳои 2000-ум ман мушкилоти ҷиддии шоколад доштам ва триглицеридҳои ман тавассути бом буданд. Духтурон мунтазам маро огоҳ мекарданд, ки ман мемирам, агар 40 кило кам нашавам. Оҳиста-оҳиста ман худро аз шоколад ҷудо кардам, то даме ки онро тамоман нахӯрдам. То имрӯз ман инро дар тӯли солҳо надоштам. (Илтимос дар хотир гиред, ки ман бовар надорам, ки барои бисёр одамон шоколад ягон бадӣ дошта бошад, аммо аз ҷумла барои ман маълум шуд, ки идора кардани он нисбат ба баъзеҳо хеле осон набуд.)

Вақте ки одамон мепурсанд, ки чӣ гуна ман тавонистам солҳо боз худро аз шоколад комилан маҳрум намоям ва аз он ҳама қаноатмандии ширин даст кашам, ман ба онҳо мегӯям, ки қарор додам, ки ҳаловатҳои муайянеро дар ҳаёти худ раҳо кунам, то аз лаззатҳои дигари муҳимтар бархурдор шавам . Ғайр аз мурдан, ман ба лаззати зерин ишора мекунам:

• Дар ҷаҳон ҳамчун як шахси боэътимод, борик қадам мезанед.
• Қодир будан бо ҷияни писари ҷиянам ва писари писари худ давидан ва сайр кардан.
• Доштани нерӯи бештар.
• Амалан псориаз, rosacea ва экземаро бартараф мекунам. (Эзоҳ: Барҳамдиҳии шоколад ба шароити пӯсти ман мусоидат кард, аммо ҷаҳиши калонтар ин аз гандум ва шир иборат буд.)
• Хоби амиқтар ва солимтар, дар ҳоле ки хоби камтар дар маҷмӯъ.
• Қодир будан ба муаллиф ва пешвои муваффақ дар соҳаи талафоти вазнин шудан, ба эътиқоди ман эътимод доштан ва донистани маслиҳатҳои пешниҳодкардаи ман воқеан кор мекунад.
• Ва хеле бештар!

Агар ман шоколад мехӯрдам, ман ин ҳама чизҳоро пешгирӣ мекардам ва ин маҳрумияти ҳақиқӣ хоҳад буд. Ман ҳар рӯз аз қаноатмандии муваққатӣ даст мекашам, то ин чизҳоро дар ҳаёти худ дарк кунам!

Хулоса, шумо набояд аз меваю сабзавот абадӣ нафрат кунед ва набояд интизор шавед, ки то ба онҳо маъқул шудани онҳо аз ҳад зиёд истеъмол кунанд ва вазни худро гум кунанд. Ба ҷои ин, дар бораи коҳиш додани ҳар чизи нодаркоре фикр кунед, тамошо кунед, ки лаззати таъми шумо дар тӯли чанд моҳ тавассути барқарорсозӣ мегузарад, бошуурона дилгармии худро ба самтҳои дигари ҳаёт равона созед ва фикр кунед, ки лаззати кӯтоҳмуддат лозим нест, ки ҳаёти шуморо ҳукмронӣ кунад. Ба ҷои ҳадафҳои дарозмуддат ва гуворо бештар диққат диҳед!

Ғизо барои андеша, не?

Барои гирифтани ғояҳои бештар дар бораи чӣ гуна назорат кардани қувваи ба назар идоранашавандаи дохили худ, ки дар бадтарин замонҳо "партовҳоро бихӯред" мегӯяд, инҷоро клик кунед.