Чӣ гуна аз меъёр зиёд мағзро тағир медиҳад

Оё шумо дар ҳайрат ҳастед, ки оё торти ширин баъд аз зӯҳр баданатонро иваз мекунад? Гарчанде ки аксарияти мо тасаввур мекунанд, ки ин хати камарро иваз мекунад, кам касон ҳайрон мешаванд, ки оё он мағзи сарро низ тағир медиҳад Аммо ин кор мекунад ва омӯзиши ба наздикӣ нашршуда (Росси, 2019) ба мо нишон медиҳад, ки чӣ тавр.

Фикри он, ки майна қариб ба ҳама чизи мо таъсир мерасонад, набояд тааҷҷубовар бошад; ки ба мо маъқул аст, чӣ гуна ҳис мекунем ва ҳатто чизе, ки мехӯрем, ба фаъолияти мағзи сар таъсир мерасонад. Дар пойгоҳи мағзи мо амиқ хобидан як гурӯҳ ҳуҷайраҳое мебошад, ки гипоталамусро дар бар мегиранд. Гипоталамус аз болои якчанд рафтори марбут ба зинда мондани намуд назорат мекунад; рафторҳое, ки тавре ки ман ба донишҷӯёни худ зуд-зуд мегӯям, аз чор F-и танзими гипоталамикӣ иборатанд - ҷанг, гурехтан, хӯрондан ва ҷуфт.

Мисли аксари минтақаҳои мағзи сар, гипоталамус ба сохторҳои хурд тақсим карда мешавад; инҳо бо истифода аз калимаҳое, ки ба самт равона шудаанд, номгузорӣ мешаванд. Масалан, гипоталамуси паҳлӯиро дида мебароем. Номи он маънои онро дорад, ки он дар қисми паҳлӯии гипоталамус ё дуртар аз миёна ҷойгир аст. Касоне, ки ба рафтори ҳавасманд манфиатдоранд, медонанд, ки барои омӯхтани таъсири мағзи сар ба ғизо гирифтан шумо ҳатман роҳҳоро бо гипоталамуси паҳлӯӣ убур хоҳед кард. Ин аз он сабаб аст, ки сохтори мазкур барои сабук кардан ё зиёд кардани хӯрокхӯрӣ аҳамияти ҳалкунанда дорад. Он тавассути тағир додани мубодилаи моддаҳо, ҳозима, ҷудошавии инсулин ва ҳисси таъми бадан, бо назардошти чанд омил. Гипоталамуси паҳлӯӣ инчунин дар байни намудҳо хеле ҳифз шудааст ва аз ин рӯ барои намунаи ҷанбаҳои гуногуни рафтори хӯрокхӯрии инсон мувофиқ аст. Пас, вақте ки шумо фикр мекунед, ки хӯрокхӯрӣ зиёд мешавад, дар гипоталамуси паҳлӯии худ фаъолтар шавед.

Ин муносибат бори аввал дар таҳқиқоти барвақти ҳайвоноти ғайри инсонӣ исбот карда шуд, ки нишон доданд, ки хояндаҳо бо зарари гипоталамуси паҳлӯии онҳо аксар вақт аз хӯрдан даст мекашиданд ва баръакс, тавре ки интизор шудан мумкин буд, ҳавасмандгардонӣ ё фаъолсозии ин минтақа боиси ғизои серғизост. Аз он вақт инҷониб алоқаи байни хӯрокхӯрӣ ва гипоталамуси паҳлӯӣ ба таври васеъ омӯхта шудааст ва ин ҷузъиёт аз доираи муҳокимаи мо берунанд. Аммо, итминон ҳосил кунед, ки бисёре аз неврологҳои рафтори аъло миқдори бениҳоят зиёдро барои огоҳ кардани фаҳмиши мо дар бораи он, ки чӣ гуна гипоталамус дар паҳлӯи хӯрокхӯрӣ ва мукофотпулӣ миёнаравӣ мекунад. Мақолаи Росси ва ҳамкорон инро танҳо бо нишон додани он нишон медиҳанд, ки чӣ гуна аз ҳад зиёд хӯрдан гипоталамуси паҳлӯиро тағир медиҳад ва чӣ гуна ин тағиротҳо ба тарзи хӯрокхӯрии мо таъсир мерасонанд.

Бо якҷоя кардани усулҳои гуногуни ҳуҷайра, экспериментаторҳо тафтиш карданд, ки оё парҳези серравған экспресси генҳои ҳуҷайраҳо дар гипоталамуси паҳлӯиро тағир додааст ё не. Таҷриба барои муқоисаи экспресси гении ҳуҷайраҳо дар мушҳо, ки парҳези фарбеҳро нисбат ба онҳое, ки парҳези муқаррарӣ мегиранд, пешбинӣ шудааст. Онҳо ифодаи генҳои тағирёфтаро дар натиҷаи фарбеҳӣ дар ҳуҷайраҳои гуногуни дохили гипоталамуси паҳлӯӣ кашф карданд. Аммо, қавитарин тағиротҳои генетикии фарбеҳӣ дар ҳуҷайраҳое, ки сафеда доранд, бо номи везикулярии глутамати интиқолдиҳандаи навъи-2 ба амал омадаанд. Умуман, ин ҳуҷайраҳо кимиёи зудҳаракаткунандаи ҳаяҷонбахши мағзи сарро бо номи глутамат истифода мебаранд. Онҳо ин ҳуҷайраҳоро минбаъд тафтиш карданд ва фаҳмиданд, ки онҳо ба истеъмоли шакар ҷавобгӯ мебошанд; аммо, андозаи посух ба ҳолати ҳавасмандгардонии ҳайвонот вобаста буд: Ҳайвон чӣ қадар хӯрок мехӯрад, то таъсирнокии ҳуҷайраҳо ба шакар таъсир мерасонад.

Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба мушҳо (ҳолати пасти ҳавасмандгардонӣ) ё ҷорӣ кардани ҳолати рӯзонаи 24-соатаи рӯза (ҳолати серҳаракат) пеш аз озмоиш ҳавасмандии ғизоро назорат мекунад. Ҳуҷайраҳои ҳаяҷоновар дар гипоталамуси паҳлӯии ҳайвонот дар ҳолати пасти ҳавасмандӣ (гурусна нестанд) пас аз истеъмоли шакар нисбат ба ҳайвоноте, ки рӯзадор буданд, фаъолшавии бештарро ҳис карданд. Ин нишон медиҳад, ки сершавии ғизо ба рамзгузории мукофот барои хӯрок, ки дар гипоталамуси паҳлӯӣ рух медиҳанд, таъсир мерасонад.

Чизи аз ҳама ҷолиб дар бораи намуди рамзгузории ин ҳуҷайраҳои ҳаяҷоновар дар он буд, ки парҳези серравған низ сатҳи посухи онҳоро тағир дод. Яъне, ҳуҷайраҳои ҳайвонот дар парҳези муқаррарӣ қобилияти муайян кардани истеъмоли шакарро нигоҳ медоштанд, аммо ҳуҷайраҳои мушҳо дар парҳези серғизо ба шакар тадриҷан камтар ҷавобгӯ шуданд; ҳамин тавр, тағирёбии мағзи сар.

Ин бозёфтҳо нав ва ҳаяҷоноваранд, зеро онҳо нишон медиҳанд, ки парҳези серравған рамзгузории мукофоти озуқаворӣ дар ҳуҷайраҳои алоҳидаи гипоталамуси паҳлӯиро тағир медиҳад. Гузашта аз ин, ҳоло мо мебинем, ки парҳези музмини серравған гипоталамуси паҳлӯиро бо роҳи боздоштани аксуламали асаби онҳо тағир медиҳад ва ба ин васила "тормоз" -и эндогении хӯрокро суст мекунад. Ба ибораи дигар, парҳези серравған метавонад мағзи шуморо тағир диҳад, то аз ҳад зиёд истеъмол кунад.